| 形 | 白い粉 |
| MF | C 21 H 39 NaO 4 |
| MW | 378.52 |
| 保管温度 | 不活性雰囲気、室温 |
| アイテム | 標準 |
| 外観 | 特有の臭いのある白色またはわずかに黄色がかった粉末または脆い固体 |
| 酸価（mgKOH / g） | 74 |
| エステル価（mgKOH / g） | 180 |
| 重金属（pb）（mg / kg） | = <10mg / kg |
| ヒ素（mg / kg） | = <3 mg / kg |
| ナトリウム％ | 1.9 |
| 総乳酸％ | 29 |
| 鉛（mg / kg） | 3.2 |
| 水銀（mg / kg） | 0.09 |
| カドミウム（mg / kg） | 0.8 |
SSLには、優れた乳化、アンチエイジング、強化、保険、その他の機能があります。他の同様のSSL製品と比較して、この製品は超乳化能力があり、オイルが75％を占めています。それは効果的に水中の均一な油（O / W）システムを達成することができます。
1.生地の弾力性、意欲、ガス保持力を高め、パンや蒸しパンの量を増やし、組織構造を改善します。
2.アミロースと相互作用して、食品の老化を遅らせ、防ぐことができます。
3.ビスケットを簡単に型から外し、見た目をすっきりさせます。
4.辛いものをなめらかで柔らかくし、保存期間を延ばすことができます。
5.麺、春雨、即席めんの表面を滑らかにし、破断率、泡立ち、耐沸騰性を低くします。
6.急速冷凍食品の品質を改善し、組織構造を改善し、表面のひび割れを回避します。
